経済に影響を与える

Expect Economic Shifts

でんぷんを主体にしたダイエットが世界でもかなり多くの人たちからうけいれられたとすると、食品業界の収益に問題がおきることとなり、それに対して食品業界の対応してきますから、相当な影響を与えるということになります。

消費者がより多くの肉や鶏肉や海産物や乳製品や加工食品を食べるようにもっていくことが常に食品業界の目標です。これらの食品は儲けが多い食品だからです。米やとうきびやジャガイモは豊富にあり、生産が安易で安価です。

でんぷん主体のダイエットに変えると食品業界に大きな影響をあたえるばかりではなく、製薬業界や医療業界も経済不振になります。これはでんぷん主体のダイエットに変えることで、肥満、心臓病、糖尿病、関節炎、ムネヤケや便秘等の胃腸不良などの一般的な病気を防いだり直っててしまったりするからです。

商業が政策や化学や教育のありとあらゆる場面にいきわたっていることから、スターチソリューションを実行するのは不可能であるかのようにみえます。食品業界はロビーイストを雇ったり、行商や回転ドア症候群や膨大な農業助成金に影響を与えたりします。お金が医者や栄養士や科学者や専門家協会や医学誌を堕落さたりします。

アメリカン・ダイエティック・アソシエーション(ADA)のメモによると、寄付によってアメリカン・ダイエティック・アソシエーションの、企業関係スポンサープログラムパートナーに昇格したりしています。このプログラムはADAを通して、最強の影響力や思考力のリーダーや食品栄養市場における意志決定者に接近する特権を得ることができ、全国のプラットフォームにのし上がることができます。

オクラホマ牛肉カウンシル(OBC)は、2006年の春にアメリカン・ハート・アソシエーション(AHA)のエベントのスポンサーになり、牛肉の赤身が心臓にヘルシーなダイエットだと宣伝しました。

新しく発表された2006 AHA　ダイエットとライフスタイルに対する答申に、この心臓発作の原因である食肉が心臓にヘルシーなダイエットの一つとして含まれたのは偶然ではありません。

アメリカン・ダイエティック・アソシエーションとアメリカン・ハート・アソシエーションは社会に認められた数多くの団体の中で、食品業界から資金を得ているただ二つの団体です。そして、当然ながら食品業界の先端に立っています。

ハーバードやタフツのような有名な大学も食品業界からお金を受け取っていて、食品業界のいうがままの嘘をばらまくことで一般のひとたちが自分の正しいダイエットにたいする判断を誤らせています。

たとえばタフツ大学の栄養学部（プロクターギャンブル・アンド・クラフト基金）は「植物性たんぱく質はある種のアミノ酸は含んでいますが、必須アミノ酸9種類を全部一度の食事でえることはむずかしいです。」と公言しています。

科学的にいうと、実際、スターチの中にはヒトの必要とする必須アミノ酸8種類と非必須アミノ酸12種類すべてが含まれているのです。

「アミノ酸が不足している植物」という栄養面での虚偽が食品業界から資金を受けている大学の手によって広められ、結果として、人は「完全なたんぱく質」をとるために肉や乳製品を食べて血管を詰まらせているということになります。この嘘には大金がかけられていますから、誰を信じていいかわかりません。

食品業界は「バランスのよいダイエット」というキャンペーンを宣伝することで一般の人達の心をつかみます。これはスーパーで売られているほとんどの食料品が人間が食べなくてはならないものであるかの印象をあたえます。食品業界の言うことをきけば、人間は猫の食べ物（肉）から子牛の食べ物（牛乳）、それから、自分のかわいいペットには決して食べさせてはいけないような食べ物であるケーキやドーナッツや甘いお菓子の中から自分の食べ物を選ばなくてはならないということになります。

食品業界は正しい食べ物の選択とか、体重を減らすために「運動量をふやす」「食べる量を減らす」といったような選択肢から消費者の注意をそらさせようとします。

食品業界の指導のもとで、世界にはびこる肥満と病気の流行を考えれば、真実を解き明かすことが必要性であることは一目瞭然です。それは、世界中の人間が一種類、またはそれ以上種類の、健康によく、おいしいスターチを主食として生きることなのです。

原文

健康を失った理由は無謀な経済

私の両親は1930年代の世界大恐慌の中を生きました。私の母方の家族は住んでいるアパートの家賃さえ払えませんでした。イリノイ州、デカツルで道に放り出されなかったのは大家さんが寛大な人だったからでした。この大変な貧困の時代に母の家族が口にしていたものは、カブやカブハボタンやジャガイモなどでした。この、貧乏のつらさを自分の子供たちにはあじあわせたくないという思いが母に強い決心をさせました。

私が育ったころは、卵とベーコンを朝食に、肉を挟んだサンドイッチを昼食に、そして、夕食はといえば牛肉か豚肉か鶏肉が中心でした。そして、この、でんぷんの少ない食事は、三食とも牛乳付でした。この食事の健康への効果は強い教訓になりました。私が記憶している限りではずっと私は腹痛に悩み、便秘に苦しんでいました。

7歳で扁桃腺を摘出されました。頻繁に風邪やインフルエンザにかかっていました。持久力がなく、体育ではいつもビリでした。ティーンのころは脂ぎった肌をして、にきび肌でした。

18歳で奇病にかかりました。脳卒中をおこし、左半身麻痺になったのです。

私の母は20代前半の私をデブとよびました。（私は50ポンドも太りすぎでした。）25歳のときは腹痛が我慢できないほど酷く、検査のための手術までうけたのです。私の母の願いは叶いました。私は母と同じ苦しみはしませんでした。

母の意図するものは良いものでした。母は当時の最高の栄養学のアドバイスにそったのです。そのアドバイスは食肉業界や酪農業界のアドバイスだったのです。カルシウムとたんぱく質はどんな食事プランでも崇拝されました。このような動物性食物をとることによって人間の健康に害を及ぼすことは承認されていました。しかし、食品業界から雇われた科学者の手によって軽視されていったのです。

原文

栄養

うつの原因となる栄養失調の改善

一日のカロリー摂取分の20％が脳の栄養として使われます。思考の内臓である脳の最高の燃料は炭水化物です　－　具体的に言うとグルコースが脳にとって主な代謝エネルギーだということです。平均的な西洋人は炭水化物不足のダイエットをしています　－　カロリー摂取分の40%以下が炭水化物からきています（70%以上が理想です）。尚、アトキンズや、サウスビーチやプロテインパワーなどの低炭水化物ダイエットをしている人はこれよりも悪く、カロリー摂取分の10%以下が脳の燃料である炭水化物なのです。

これでは、アトキンズダイエットをしている人の脳の働きが正常でないのは無理はありません。このダイエットをしていると、炭水化物不足になり、うつをとりさってくれる、脳の中の神経化学物質セロトーニンが低下することが主な原因です。

食べ物から摂取される炭水化物でセロトーニンの量は自然に増加させられ、その結果、セロトーニンが精神安定剤の役割を果たすことによってうつの状態が軽減され、機嫌が良くなります。

高炭水化物摂取が人の機嫌を良くすると言うことは、特に炭水化物摂取量が高く、菜食主義に殆ど近いダイエットをしている運動選手たちの間で、実証されています。

今述べたことがポピュラーな抗うつ剤(SSRI)の働きと酷似していることを思い起こしてください　－　SSRIは脳の中のセロトーニンのレベルを上げる働きをする薬です（この薬は高炭水化物ダイエットをしている人には必要ないものです）。

高炭水化物ダイエットをしている人達は睡眠時間が少なく、高質の睡眠をし、夢をよく見ると報告されています。　（睡眠時間が少ないということは、うつ状態が低いということです。食事と生活スタイルがお互いに働きあっているということが解るでしょう。）

高炭水化物ダイエットに変えるとレム(REM)の時間が長くなるということが脳波図を使った研究で実証されています。REMが活発であると、寝ている間に体の動きも活発で夢をみることも多くなります　－これが、良いねむりです。

原文

三つの大きなミステーク

次のビデオは4分という短いビデオです。私たちが考える「正しい食習慣」の間違いを正してくれます。

3 Biggest Mistakes People Make in Their Diets – Dr. John McDougall

健康食を考える時、ほとんどの人の頭の中に大きな間違いが三つあります。

油　－油が、たとえ植物油であろうと、抽出された油というものは人間の食べ物ではありません。油を植物から抽出してしまうと、その抽出された油は人間の体にとっては害のあるものに化してしまいます。肥満、癌、心臓病を起こす原因になります。肥満によって2次的に糖尿病や間接病が併発します。ですから、健康的なダイエットに切り替えようとする人が、オリーブ油を食べ物のリストからはずさないということは、大きな間違いです。
動物性たんぱく質　－ある種の動物性たんぱく質は健康によく、ある種は悪いと考えることは間違いです。動物性の食物は全て同じです。全て同じ種類の毒素を持っているという点で同じなのです。卵、ミルク、チーズ、豚肉、牛肉、鶏肉、、、全て一つのカテゴリーに入ります。人間の体内に取り込まれると毒素を放ちます。
バラエティー　－バラエティーに富んだ食べ物をとらなくてはならないという考えも間違いです。食生活というものはシンプルなものが良いのです。私たちは2000以上のレシピを出していますが、実際私たちが家で食べるものは、4，5種類のものです。好きなレシピを数種類選び出して、同じものをいつも作るのがいいのです。シンプルな食生活は良いものです。

そして、もう一つ大切なものは塩に対する考え方です。

塩　－塩を抜かなくてはならないと考えている人が多くいます。塩は健康食の一つではありませんが、塩は私たちの食生活を楽しくしてくれます。ほとんどの人は塩を食べても問題がありません。そして、塩を足すか足さないかで食が進むかどうかに影響があります。塩や砂糖やスパイスをちょっと足しておいしく健康に良いものを食べると、味が良いので、健康食のプログラムが継続できます。
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ベジタリアンとヴィーガンへのアドバイス

ベジタリアンとヴィーガンを比較すると、ベジタリアンのほうに多く肥満が見られます。これは、肉とは本質的に違わない乳製品の摂取を続けているからです。

ヴィーガンだからといって肥満の人がいないとも限りません。毎日ポテトチップとコカコーラを摂取していたら、いくらヴィーガンだからといっても肥満になり、病気になります。

世界環境を救うとか動物虐待を避けるということは大切ですが、自分の健康も考えなくてはなりません。自分が健康に良いヴィーガン・ダイエットをしていると魅力的な体になります。

魅力的なヴィーガンが、「世界環境を救うとか動物虐待を避けるためにはヴィーガン・ダイエットが一番すばらしい」と人に言えば、そのメッセージの威力は強力なものです。

一方、不健康なヴィーガンが同じことを言ったら、共鳴してくれる人なんているものではありません。

もし、ヴィーガンが健康で、バイブラント（エネルギッシュ）だったら、若さを保っていたら、アニマルライツや環境問題で多くの人を感化させることが出来ることは間違いありません。

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注

ベジタリアン：　菜食主義であるが乳製品を食べる

ヴィーガン：　純菜食主義。乳製品や卵も食べない。

炭水化物が人間を救う

ドクター・マクドゥーガルの講演

人間の食生活は澱粉質を主食とするものが基本です。人間の歴史を振り返ってみると、健康な体格をしていた人達はすべて澱粉を主食としていました。例えば、日本、中国、その他のアジア人たちが、主食をサツマイモ、蕎麦、米などにしていました。そして、中央アメリカのマヤ人やアズテク人たちはトウモロコシ、中東のエジプト人たちは麦を主食にしていました。

澱粉は人間の舌では甘く感じ取られます。舌は又、塩味を好みます。塩はほとんどの人達にとって、健康に害のある物質ではありません。

澱粉と塩の真の役割を理解することで健康な食事というものがいったい何であるのか解り、正しい食生活の形成が出来ます。

ドクター・マクドゥーガルはアメリカで最も尊敬されている栄養学の専門家です。アメリカ合衆国農務省が2000年に開催したグレート・ニュートリッション・デベイトでは彼の健康法のすばらしさが認められました。

ドクター・マクドゥーガルは内科医であり、ベスト・セリング・ブックを11冊も出版しています。

オンラインの “マクドゥーガルニュースレター”、アメリカの国内テレビ番組
“マクドゥーガル M.D.”のホスト役、そして ” カリフォルニア・サンタロサ　マクドゥーガル10日間リブインプログラム”のメディカル・ディレクターとして大いに活躍しています。

他に、マクドゥーガル・セミナーや健康を目的としたアドベンチャー・バケーション等も行っています。

上のビデオは2009年11月14日にホノルルのアラモアナ・ビーチ・パークで、ドクター・ウィリアム・ハリスによってフィルミング・エディティングされたものです。

スポンサー: Vegetarian Society of Hawaii http://www.vsh.org
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原文
The human diet is a starch-based diet. All large populations of trim, healthy people, throughout verifiable human history, have obtained the bulk of their calories from starch. Examples of once thriving people include Japanese, Chinese, and other Asians eating sweet potatoes, buckwheat, and/or rice, Incas in South America eating potatoes, Mayans and Aztecs in Central America eating corn, and Egyptians in the Middle East eating wheat. Starch tastes sweet to the human tongue. The tongue also enjoys saltiness. Salt is not a health hazard for most people. By understanding the true roles of starch and salt, a healthy diet becomes a powerful and preferable way of eating.

Dr. John McDougall’s national recognition as a nutrition expert earned him a position in the Great Nutrition Debate 2000 presented by the USDA. He is a board-certified internist, author of 11 national best-selling books, the international on-line “McDougall Newsletter,” host of the nationally syndicated television show “McDougall M.D.,” and medical director of the 10-day, live-in McDougall Program in Santa Rosa, CA. Other McDougall activities include seminars and health-oriented adventure vacations.

Filming and editing by Dr William Harris M.D. on November 14, 2009 at McCoy Pavilion, Ala Moana Beach Park, Honolulu, Hawaii
Sponsored by: Vegetarian Society of Hawaii

ドクター・マクドゥーガルの健康法とは？

ドクター・マクドゥーガルの健康法は食事を改善することで健康を回復、または保持する素晴らしい方法です。ドクター・マクドゥーガルの研究成果を読みアドバイスを聞いてあなたの健康管理に役立てましょう。

ドクター・マクドゥーガルの食餌法を生活に取り入れるのは決してむずかしいことはありません。マクドゥーガル・ダイエットの真髄は、たったの二項目にまとめられます。

澱粉質を主食とし、果物と野菜を副食とする。
油を控え、動物性食物を食べない。

この二つを守ることで、医者要らずの健康生活が送れるんです。とても信じられないというあなた、試してみる価値はありませんか？

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The McDougall Diet is conservative medical care based on diet.

“The McDougall Diet is a diet based on starches with fruits and vegetables. And, it contains no oil or animal foods.”

ドクター・マクドゥーガルのインタビューより