たんぱく質、肉と鶏肉

栄養素の中では、たんぱく質の摂取を最も気にするというのが一般的な考え方です。しかし、象や馬や河馬を立派に成長させる程のたんぱく質が植物性食物の中に充分含まれているというのが事実なのです。

ですから、人間のような、どちらかというと小さめの体をした動物を成長させるだけのたんぱく質は、植物の中に充分あるということになります。そして、植物には、バランスがとれた理想的な成長のために人間が必要とするアミノ酸はすべて含まれて居ます。

つまり、たんぱく質やある種のアミノ酸が欠如しているダイエットを、未加工のでんぷん（米、イモ）や野菜から作ろうという方のほうがそもそも不可能なのです。

安心して、自分や自分の家族たちに真に合った最高のダイエットを進めるには、この、（たんぱく質不足という）一般神話をのりこえなくてはなりません。

（私たちが直面している）本当の問題はたんぱく質のとり過ぎの方にあるのです。

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